WikiSort.ru - Еда

Эта статья предлагается к удалению. Пояснение причин и соответствующее обсуждение вы можете найти на странице Википедия:К удалению/31 июля 2018. Пока процесс обсуждения не завершён, статью можно попытаться улучшить, однако следует воздерживаться от переименований или немотивированного удаления содержания, подробнее см. руководство к дальнейшему действию. Не снимайте пометку о выставлении на удаление до окончания обсуждения. Последнее изменение сделано участником Лобачев Владимир (вклад, журналы) в 07:33, 22 января 2019 (UTC; около 33 дней назад). Администраторам: ссылки сюда, история, журналы, удалить.

Луковые оладьи (укр. цибульники) — блюдо украинской^[1], русской и белорусской кухни на основе репчатого лука.

Луковые оладьи по технологии приготовления напоминают драники и оладьи из кабачков. Наиболее распространены в украинской кухне, особенно популярны во Львове^[2]. Существует легенда, как появилось это блюдо: однажды татары осадили Львов и отправили парламентеров на переговоры о сдаче города, им отказали и продемонстрировали большие запасы еды. Татары поверили и сняли осаду. Но, на самом деле, чтобы перехитрить захватчиков и изобразить изобилие, жители согнали к воротам весь оставшийся скот, на возы наложили пустые бочки, а сверху навалили остатки провизии. А тем временем женщины в голодающем Львове кормили защитников города почти исключительно луком. В частности, цибульниками.

Приготовление

Луковые оладьи готовят из натёртого или мелко порезанного репчатого лука и теста из пшеничной муки, яиц и соли. Полученную массу перемешивают и жарят на сковороде на растительном масле^[1]. Луковые оладьи традиционно подают горячими со сметаной, часто к борщу или как самостоятельное блюдо.

См. также

• Драники
• Оладьи

Примечания

Литература

• Семёнова С. В. Украинская кухня. — М.: РИПОЛ классик, 2013. — 32 с. — ISBN 978-5-386-06949-0.

Ссылки

• Львовские цибульники: легенда происхождения
• Львовские цибульники, рецепт