| Куллама | |
|---|---|
| Входит в национальные кухни | |
| Башкирская кухня, Татарская кухня | |
| Компоненты | |
| Основные | салма, зелень, перец |
| Возможные | мясо говядины, конины или баранины, лук, морковь, масло сливочное, соль |
Куллама — башкирское[1] и татарское[2] национальное блюдо.
Куллама готовится из жирного отварного мяса. Бульон с капустой, салмой, морковью и луком варится и подается с кусочками мяса. Отличие кулламы от улюша — в наличии в улюше картофеля.
Салма готовится из тонко раскатанного теста, нарезанного ромбиками размером 15×15 мм.
Супы, к которым относится и куллама — любимые блюда башкир. По мусульманской традиции они должны быть густыми и сытными. Горячий наваристый суп — это самая распространенная пища, которой насыщаются люди после трудового дня в Башкирии. Супы обильно посыпают свежей зеленью, используют пряности, в том числе перец красный, чёрный, белый и душистый, тмин, шафран, гвоздику, корицу, лавровый лист, имбирь, мускатный орех[3].
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .