WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте

Конно́пке-и́мбис (нем. Konnopke’s Imbiß) — хорошо известное в Берлине место общественного питания, имеющее также сокращённое название «Коннопке» по фамилии его основателя — продавца Макса Коннопке (нем. Max Konnopke).

Расположение

Самый известный пункт Коннопке-имбис расположен на одном из оживлённых перекрёстков Шёнхаузер-аллее под эстакадой линии U2, возле станции метро «Эберсвальдер-штрассе» в районе Пренцлауэр-Берг[1].

Очередь в Коннопке-имбис под эстакадой, май 2010 Временное расположение рядом с эстакадой, март 2011 Открытие после реконструкции,
апрель 2011

Через семь лет после того, как в 2000 году закрылся другой киоск «Коннопке» на Антонплатц (нем. Antonplatz) в Вайсензее, в августе 2007 года был открыт новый филиал «Коннопке» на улице Ромена Роллана (нем. Romain-Rolland-Str. 16) в северо-восточном районе Хайнерсдорф[2].

История

Росписи с историческими мотивами под эстакадой метро

Всё началось в 1930 году, когда переехавший из Котбуса в Берлин Макс Коннопке стал продавать горячую еду на улицах с семи часов вечера до пяти утра, поскольку тогда ещё не было разрешения на подобную торговлю в дневное время. После свадьбы к Максу присоединилась его жена Шарлотта Коннопке (нем. Charlotte Konnopke). Основное, что им тогда требовалось, это — складной стол, большой зонт и котёл с горячими сосисками. После приобретения Максом мотоцикла появилась возможность торговать не только на уличных перекрёстках, но и на строительных площадках. Когда стало трудно с мясными продуктами, они переключились на горячие картофельные оладьи[3][4].

В 1941 году Макса забрали на фронт, а Шарлотта осталась с двумя малолетними детьми. Вернувшись в 1947 году из плена, Макс под патронатом муниципальных властей установил два деревянных торговых киоска — один в Пренцлауэр-Берге, другой в Вайсензее. Было время, когда они торговали не в киосках, а в вагонах на колёсах.

Постепенно Коннопке-имбис становился узнаваемым пунктом общественного питания, в котором трудились уже выросшие дети Макса и Шарлотты. Дочь Вальтрауд освоила профессию пекаря, а сын Гюнтер — мясника[5]. Именно Гюнтер Коннопке, который работал некоторое время в примыкающем к Пренцлауэр-Бергу западноберлинском районе Веддинг, узнал про успешное распространение там нового блюда карривурст.

С 1960 года Коннопке-имбис прославился тем, что при отсутствии кетчупа в советском секторе Берлина начал также предлагать посетителям карривурст с соусом, приготовленный по схожему рецепту[6][7].

В туристическом выпуске ADAC-1969 Макса Коннопке даже называли королём сосисок Восточного Берлина — «King of Currywurst Ost»[8].

В 2010 году Коннопке-имбис отмечал свой 80-летний юбилей. Оптимистичные прогнозы пришли на смену тревожным слухам о том, что киоск могут снести из-за ремонтных работ на отрезке линии метро возле станции «Эберсвальдер-штрассе». В апреле 2011 года основной пункт после реконструкции открылся с обновлённым дизайном на своём привычном месте под эстакадой вдоль Шёнхаузер-Аллее. Нынешние владельцы киоска — уже 4-ое поколение семейства Коннопке[9][10].

Литература

  • Barbara Felsmann und Annett Gröschner (Hrsg.): Durchgangszimmer Prenzlauer Berg. Eine Berliner Künstlersozialgeschichte in Selbstauskünften. Lukas Verlag, Berlin 1999, ISBN 3-931836-11-8, S. 533ff., Auszüge bei Google Bücher. (нем.)
  • Reinhard Kober und Matthias Morgenroth: Berlin — Eine akustische Reise zwischen Wannsee und Alex. Sprecher: Henning Freiberg, Ingrid Gloede. Audio-CD mit Booklet. Laufzeit 74 Minuten, Geophon, Berlin 2004, ISBN 3-936247-18-8. (нем.)
  • Angelika Taschen und Thorsten Klapsch: Berlin — Restaurants & More. Taschen, Köln 2007, Farbfotos, 192 S., ISBN 3-8365-0039-6. (нем.) (англ.) (фр.)
  • Petra Boden: Die Berliner Currywurst. bebra, Berlin 2010, ISBN 978-3-8148-0180-3  (нем.)

Примечания

  1. Берлин под острым соусом. webcitation.org. Архивировано 20 сентября 2012 года.
  2. Eröffnungsfeier in der Filiale Heinersdorf. webcitation.org. Архивировано 19 июня 2012 года. (нем.)
  3. Von Stefan Strauss. Charlotte Konnopke baute Berlins berühmteste Imbissbude auf (нем.). berliner-zeitung.de (23.04.09). Проверено 24 октября 2017.
  4. 1930 mit Wurstmaxe fing alles an. webcitation.org. Архивировано 9 мая 2012 года. (нем.)
  5. 1947 vom mobilen Wurstkessel zum festen Platz. webcitation.org. Архивировано 20 сентября 2012 года. (нем.)
  6. 1960 die erste Currywurst in Ostberlin. webcitation.org. Архивировано 17 сентября 2012 года. (нем.)
  7. Bildnachricht. Ausgabe 04 - 2002. «scheinschlag». Проверено 24 октября 2017. Архивировано 17 сентября 2012 года. (нем.)
  8. Олег Компоткин. Культ сосиски. Король сосисок восточного Берлина. izum.de. Проверено 24 октября 2017. Архивировано 20 сентября 2012 года.
  9. Claudia Pietsch. Konnopke's feiert Comeback in Berlin. Der Spiegel (28.04.2011). Проверено 24 октября 2017. Архивировано 20 сентября 2012 года. (нем.)
  10. Falko Müller. Schwerpunkt Stabilität. Die Ideallinie (нем.). Ausgabe 07/2009. «brandeins». Проверено 24 октября 2017.

Ссылки

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии