WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
Кальби
Хангыль 갈비
Ханча 金基德
Маккьюн — Райшауэр Kalbi
Новая романизация Galbi

Кальби или при неверной передаче с Новой романизации гальби — корейское блюдо, которое готовят на гриле из говяжьих рёбер. «Кальби» означает «рёбра», для точного указания на блюдо, в отличие от сырых рёбер, используется название «кальби куи» (досл. кальби на гриле).

Рецепт

Ингредиенты: говяжьи рёбра, чеснок, сахар, масло, острый или черный перец, лимон или лимонад, мёд.

Виды кальби

  • Твэджигальби (돼지 갈비) — готовится из свиных ребер, маринованных в корейском соевом соусе (조선 간장). Также называется «мэунтвэджигальби» (매운 돼지 갈비), что дословно переводится с корейского, как «острые свиные рёбрышки».
  • Даккальби (닭 갈비) — вариант блюда с использованием куриных окорочков. В качестве приправы используется паста кочхуджан.
  • Токкальби (떡 갈비) — из говяжьих рёбер.

Происхождение

Слово кальби происходит от монгольского слово qarbing, означающего нижнюю часть живота. В Корее впервые использовалось во времена династии Чосон.

Галерея

См. также

Литература

    Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

    Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

    Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




    Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

    Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

    2019-2024
    WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии