WikiSort.ru - Еда

Заменитель молока — пищевой продукт, который предназначен для замены натурального молока и напоминает молоко по виду и вкусу. Составляющие этого продукта как правило являются растительными белками и жирами. Этот продукт не содержит глютена и не склонен к вызыванию аллергических реакций однако также содержит мало полезного кальция.

Примеры

Примеры заменителей молока включают в себя:

• Зерновое молоко
• Овсяное молоко
• Рисовое молоко
• Конопляное молоко
• гороховое молоко
• миндальное молоко
• кокосовое молоко
• арахисовое молоко
• детская смесь
• рыбное молоко
• сок молочного дерева;
• Соевое молоко;

и др.

Заменители молока является оптимальным решением при проблеме непереносимости коровьего молока (целиакии) у детей.

Отказ от употребления молока

Некоторые люди отказываются от молока по разным причинам, среди которых:

• этические: промышленное производство молока основано на эксплуатации и угнетении животных и превращает их в «машины для производства молока и мяса»; человек разрывает естественные связи, отнимая новорождённого телёнка от матери сразу после рождения; молочные коровы забиваются на говядину после трёх лет доения (при нормальной средней продолжительности жизни 25 лет); большая часть телят, полученная от молочных коров, забивается на телятину через 2—3 недели после рождения, причём в этот период они не кормятся полноценной пищей, для изменения качеств мяса^[1].
• индивидуальная непереносимость лактозы: некоторые люди с рождения имеют непереносимость молочного сахара (лактозы), а многие приобретают её с возрастом.
• аллергические реакции: вне зависимости от достаточности ферментов для расщепления лактозы и казеина, молоко считается облигатным аллергеном, так как часто вызывает различные формы аллергозов. Как вялотекущие с преобладанием «астматического компонента», так и реактивные по-типу «отека Квинке и крапивницы».
• убеждение, что потребление молока животных не подходит человеку и/или что для взрослой особи потребление молока, предназначенного для детенышей, неестественно.

Другое использование термина

Термин «заменители молока» или «заменители цельного молока» (школа) используется для описания кормового продукта в кормлении телят и свиней при их выращивании.

См. также

• Суррогаты сгущённого молока
• Веганство
• Птичье молоко — кондитерское изделие.

Примечания

	Заменитель молока на Викискладе