Диета южного пляжа — диетический план, разработанный кардиологом Артуром Агатстоном (англ. Arthur Agatston) и диетологом Мари Алмон (англ. Marie Almon) в качестве альтернативы низкожировым диетам, таким как диета Орниша (Dean Ornish) и диета Притикина (Pritikin Diet), рекомендованным Американской кардиологической ассоциацией в 1980-х годах. Несмотря на то, что первоначальной целью диеты было предотвращение болезней сердечно-сосудистой системы у собственных пациентов Агатстона, в начале 2000-х годов весть о диете разлетелась, и она быстро завоевала популярность как эффективное средство похудения.[1]
Термин «South Beach Diet» — торговая марка South Beach Diet Trademark Limited Partnership.[2] Книга The South Beach Diet была опубликована издательством Rodale Books.
Принцип диеты южного пляжа относительно простой. Она заменяет «плохие углеводы» и «плохие жиры» «хорошими углеводами» и «хорошими жирами».
Согласно Агатстону, циклы голода вызваны не углеводами в целом, а продуктами, богатыми быстроусваиваемыми углеводами, создавая всплеск уровня глюкозы в крови. Такие продукты включают сильно рафинированный сахар и зерна, составляющие большую часть типичной западной диеты. Диета южного пляжа исключает такие источники углеводов, заменяя их относительно необработанными продуктами, такими как овощи, бобы и цельные зерна. Источники углеводов считаются «хорошими» только если они имеют низкий гликемический индекс.
Диета южного пляжа устраняет трансжиры и не одобряет насыщенные жиры, заменяя их продуктами, богатыми ненасыщенными жирами и омега-3-ненасыщенными жирными кислотами. В частности, диета исключает жирные части красного мяса и птицы, заменяя их нежирным мясом, орехами и жирной рыбой.
В то время как обычно диета южного пляжа не позволяет потребление любого алкоголя, за исключением небольшого количества красного вина, Агатстон (родом из Гамбурга) проявил осторожность, включив одно исключение, согласно которому любое количество пива может быть потреблено во время празднования Октоберфеста, праздника, близкого его сердцу. Основываясь на этой концепции, было создано схожее (но несколько менее известное) исключение «St Paddy’s Day».
Это заготовка статьи по диетологии. Вы можете помочь проекту, дополнив её. |
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .