Градус Гесса (также градус по Гессу) — единица измерения крепости напитков в Российской империи.
В 1840-х годах академик Г. И. Гесс по заказу российского правительства создал методы и прибор для определения количества спирта в вине.
До этого крепость измерялась «отжигом». Например, смесь спирта с водой, которая теряла половину объёма при отжиге (около 38 % алкоголя) называлась полугаром. В представлении министра финансов Канкрина от 1843 года было сказано, что отжиг вина и английские гидрометры не обеспечивают точности показаний; а спиртомер Траллеса требует для вывода крепости вычислений, и потому надо придать системе Траллеса удобную для России форму.
В 1847 году Гесс выпустил книгу «Учёт спиртов», в которой излагались правила использования спиртомера с таблицами для определения крепости и пропорций разведения спирта. Второе издание в 1849 году также содержало очерк истории и теории измерения крепости.
Спиртометрические таблицы Гесса сочетали измерения по Траллесу с российской традицией пересчёта спирта на полугар. Спиртомер Гесса показывал не содержание алкоголя, а число вёдер воды, имеющей температуру 12,44 °R (градусов Реомюра, 60 °F, 15,56 °C), которое требовалось добавить к 100 вёдрам испытываемого спирта, чтобы получить полугар, определённый как 38 % алкоголя. Сходная система использовалась в Англии, где стандартом служил пруф (57,3 % алкоголя).
В 1863 году, после введения в 1861 году акцизной системы, официальное использование градуса Гесса прекратилось, а измерение крепости алкоголя стало производиться в объёмных процентах при той же температуре 12,44 °R[1].
Уже к 1839—1843 годам в России продавались несколько сортов «вина» (водки)[2]:
| Название | Крепость по Гессу | Процент алкоголя |
|---|---|---|
| Полугар | 0 | 38 |
| Пенное вино | 20 | 44,25 |
| Трёхпробное вино | 33⅓ | 47,4 |
| Четырёхпробный спирт | 50 | 56 |
| Двойной спирт | 100 | 74,7 |
Спиртомер Гесса включал:
Система Гесса просуществовала много лет, даже после официального введения спиртометрического градуса Траллеса.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .