У этого термина существуют и другие значения, см. Горшок (значения).
Горшо́к — (от горншек, горнчек, горнец; уменьшительно от горн) в традиционной русской культуре собирательное название разнообразных, обычно низких устойчивых, керамических сосудов с широким горлом, главным образом кухонных. Предназначались для готовки и хранения пищевых продуктов.[1] Форма их идеально приспособлена для русской духовой печи. Размеры горшков разного назначения различны: от небольших — на 200—300 г каши — до 2—3-ведёрных. Чаще они не имели орнамента или украшались круговыми прямыми или волнистыми полосками, а также рядами ямочек вокруг венчика и на плечиках. Использовалась и свинцовая глазурь (полива).
Современный термин
В современном разговорном языке это слово применяется в более широком смысле, обозначая любые, чаще грубого исполнения, сосуды разнообразного происхождения, в том числе круглодонные и остродонные, которые повсеместно использовались с эпохи неолита[2], хотя древнейшие образцы появились ещё в позднем палеолите (Дальний Восток)[3].
В традиционной культуре
Горшок занимал значительное место в поверьях, поговорках, свадебных и похоронных обрядах.
Обряд разбивания
Обрядовое разбивание горшка встречалось у разных народов; так, например, в Африке у вакамбов (Кения) при заключении мира уполномоченные усаживались в круг, ставили посредине круга горшок с водой, клялись в сохранении мира, постукивая палочками в горшок, и наконец разбивали его со словами: «если мы нарушим заключённый здесь дружественный союз, то да будем мы сокрушены, как этот горшок». Негры племени вакикую мочились при этом в горшок и потом его разбивали.[4]
В виде культурного пережитка этот обычай сохранялся в России местами на свадьбах и держался в школах. М. С. Щепкин в своей автобиографии[5] говорит, что когда он в детстве обучался грамоте у дьяка-малоросса, то при переходе от азбуки к часослову и от часослова к псалтыри ученик приносил горшок каши, бумажный платок и полтину денег; кашу съедали учитель и ученики, затем выносили горшок на середину двора и разбивали его палками[4].
Разновидности
Перечень старинных и некоторых современных сосудов, к которым в России традиционно применяется термин «горшок».
Балакирь — высокий узкогорлый горшок для молока, то же, что и кринка.
Горлач — высокий узкогорлый горшок для молока, то же, что и кринка.
Глечик, глек — высокий узкогорлый горшок для молока, то же, что и кринка. Часто имеет слив и ручку.
Горнушка, горлач — высокий узкогорлый горшок для молока, то же, что и кринка.
Горшенятко — маленький горшочек.
Горшок-луковник — конусообразный горшок с ручкой.
Горшок щаной, естальник (тамб.), егольник (ряз.) — то же, что кашник.
Дойник — большой горшок с носиком и ручкой.
Кашник, кашничек (поменьше) — небольшой горшочек для подачи щей. С одной отходящей или петлевидной ручкой, иногда имеет слив.
Квашня (опарница, растворница, розлив) — большой горшок без ручек для вымешивания теста. См. также «дежа».
Корчага — самый большой горшок для хранения зерна или большая кринка с узким дном, часто с двумя вертикальными ручками.
Кринка, крынка — расширяющийся книзу удлинённый глиняный горшок для молока. За счёт испарения влаги через поры, происходит охлаждение. Поэтому молоко в кринке могло сохраняться 3—4 суток. Удобна для сбора сметаны.
Пекулёк (-лька), м. — маленький горшок, чугунок (Дон., Земетчин., Пенз., Балаш. Сарат.). Горшок для сметаны, сливок и т. п. (Пестр. Куйбыш., Хопер. Дон., Чкал.).
Пеку́шка и пе́кушка, ж. — маленький горшок, чугунок. Пеку́шка (Тамб., Тр. МДК). Пекушка [удар.?] (Тамб., Губ. вед., 1847. Лебед. Ворон.). Маленький глиняный горшочек с ручками для запекания в русской печи различных кушаний (Шацк. Ряз., 1962).
Пе́кушник, м. — горшок с узким горлом (Балаш. Сарат., 1954).
Пекушо́к (-шка́), ж. — маленький горшок для сметаны, сливок (Новоаннен. Волгогр., 1948—1953. Хопёр. Дон.).
Пупошник — маленький горшочек, используемый как медицинская банка.
Рукомой (урыльник), рукомойник, баран — подвесной горшок с двумя диаметрально расположенными носиками и ручками.
Цветочный горшок — расширяющийся кверху сосуд для живых цветов, обычно с отверстием снизу для стока воды.
Цедилка — горшок с одним маленьким отверстием в центре дна.
Чугунок (печной горшок) — чугунный, иногда алюминиевый горшок обратногрушевидной формы для варки и тушения в русской печи.
Щанки (близнята, спарыши, двойчата, двойнята) — два горшка с одной общей ручкой, соединённые боками или перемычками. Один — для щей, другой — для каши. Применялись для переноса еды во время полевых работ.
Л. В. Беловинский.Горшок//Иллюстрированный энциклопедический историко-бытовой словарь русского народа. XVIII — начало XIX в./под ред. Н. Ерёминой.— М.: Эксмо, 2007.— С.136.— 784 с.: — ил.с.— 5 000 экз.— ISBN 978-5-699-24458-4.
И. И. Шангина.Горшок//Русский традиционный быт: Энциклопедический словарь.— СПб.: Азбука классика, 2003.— С.376—378.— 688с.— 5 000 экз.— ISBN 5-352-00337-X.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.
2019-2024 WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии