WikiSort.ru - Еда

Бртуч
Входит в национальные кухни
Армянская кухня
Место происхождения	Армения
Бртуч на Викискладе

Бртуч (арм. բրդուճ; мотал, Մոթալ, с арм. — «завёрнутый»; упоминается также как бурум, дурум, брдуч, брдудж, бртунч и т. д.) — блюдо армянской кухни, состоящее из тонколистового лаваша или булки с завёрнутой в него начинкой.

Начинка бртуча чаще всего состоит из мяса, сыра, варёных яиц, зелени, салата, различных специй и так далее. Ингредиенты начинки могут варьироваться, но общими компонентами являются солёный сыр и зелень. Классический бртуч представляет собой тонкую длинную трубку из свёрнутого лаваша с начинкой, которую держат двумя руками и едят с открытого конца. Авторы книги «Армянская пища: Факты, фантазии и фольклор» указывают на сходство армянского бртуча и мексиканского буррито^[1].

Армянские лингвисты производят слово «бртуч» от глагола, означающего «крошить, резать на мелкие кусочки»^[1]. Ещё одно название бртуча — «бурум» — можно перевести как «в руке» (от армянского слова «бур» — բուռ, означающего «ладонь»)^[2].

Примечания

Ссылки

• Телепередача «Хочу Знать», Бртуч
• Сюжет телерадиоцентра Телемикс, город Уссурийск

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 19 июня 2018 года.

Это заготовка статьи о еде или напитках. Вы можете помочь проекту, дополнив её.