эль | |
Биттер | |
---|---|
| |
Страна происхождения |
|
Крепость | 3–7% |
Тип | эль |
Биттер (в переводе с англ. Bitter — «горький») — английский горький эль, сорт светлого эля[1]. Хотя с английского и немецкого языков Bitter переводится как «горький», на самом деле этот эль имеет очень приятный вкус. Свое название он приобрел несколько веков назад, когда английские пивовары стали использовать хмель, придающий пиву горьковатый привкус. Типичный горький эль имеет цвет тёмной меди, хотя у некоторых специальных сортов оттенок варьируется от янтарного до бронзового. Характерная крепость — от 3% до 7%[2].
Биттер относится к сортам светлого эля. Имеет большое разнообразие крепости, вкуса и внешнего вида от золотистого до тёмно-янтарного эля. С малым содержанием, 3% алкоголя — известен как англ. Boys Bitter, а с большим содержанием — 7% — известен как Премиум Биттер или Крепкий Биттер. Цвет эля регулируется путем добавления карамельного солода.
Английский термин, описывающий Биттер с малым содержанием алкоголя[3].
Крепость до 4,1% алк. Большинство британских сортов пива под названием индийский светлый эль (англ. India Pale Ale или сокращенно IPA) входят в эту группу. Известные представители этого подтипа: Greene King IPA, Deuchars IPA, Flowers IPA, Wadworth Henrys Original IPA и другие. Этот подтип является наиболее распространенным видом пива в британских пабах. На его долю приходилось 16,9% продаж в пабах в 2003 году.
Крепость от 4,2% до 4,7%. В Великобритании на биттер с крепостью выше 4,2% приходилось лишь 2,9% продаж пабов в 2003 году.
Крепость от 4,8% и более. Также известен как Extra Special Bitter, или в Канаде и США как ESB (ESB является торговой маркой, принадлежащей пивоварне Fuller's из Великобритании). Известный пример — Samuel Smith's India Ale.
Золотой или летний эль, очень похож на светлый эль по характеристикам и внешнему виду.
Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".
Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.
Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .