WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте
эль
Биттер
Страна происхождения Великобритания
Крепость 3–7%
Тип эль
 Биттер на Викискладе

Биттер (в переводе с англ. Bitter — «горький») — английский горький эль, сорт светлого эля[1]. Хотя с английского и немецкого языков Bitter переводится как «горький», на самом деле этот эль имеет очень приятный вкус. Свое название он приобрел несколько веков назад, когда английские пивовары стали использовать хмель, придающий пиву горьковатый привкус. Типичный горький эль имеет цвет тёмной меди, хотя у некоторых специальных сортов оттенок варьируется от янтарного до бронзового. Характерная крепость — от 3% до 7%[2].

Стиль

Биттер относится к сортам светлого эля. Имеет большое разнообразие крепости, вкуса и внешнего вида от золотистого до тёмно-янтарного эля. С малым содержанием, 3% алкоголя — известен как англ. Boys Bitter, а с большим содержанием — 7% — известен как Премиум Биттер или Крепкий Биттер. Цвет эля регулируется путем добавления карамельного солода.

Подтипы биттера

Светлый эль (Light ale)

Английский термин, описывающий Биттер с малым содержанием алкоголя[3].

Обычный биттер (Session или ordinary bitter)

Крепость до 4,1% алк. Большинство британских сортов пива под названием индийский светлый эль (англ. India Pale Ale или сокращенно IPA) входят в эту группу. Известные представители этого подтипа: Greene King IPA, Deuchars IPA, Flowers IPA, Wadworth Henrys Original IPA и другие. Этот подтип является наиболее распространенным видом пива в британских пабах. На его долю приходилось 16,9% продаж в пабах в 2003 году.

Лучший или специальный биттер (Best or special bitter)

Крепость от 4,2% до 4,7%. В Великобритании на биттер с крепостью выше 4,2% приходилось лишь 2,9% продаж пабов в 2003 году.

Премиум или крепкий биттер (Premium или strong bitter)

Крепость от 4,8% и более. Также известен как Extra Special Bitter, или в Канаде и США как ESB (ESB является торговой маркой, принадлежащей пивоварне Fuller's из Великобритании). Известный пример — Samuel Smith's India Ale.

Золотой эль (Golden ale)

Золотой или летний эль, очень похож на светлый эль по характеристикам и внешнему виду.

Примечания

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2024
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии