WikiSort.ru - Еда

Биологически активные вещества (БАВ) — химические вещества, обладающие при небольших концентрациях высокой физиологической активностью по отношению к определённым группам живых организмов (в первую очередь — по отношению к человеку, а также по отношению к растениям, животным, грибам и пр.) или к отдельным группам их клеток. Физиологическая активность веществ может рассматриваться как с точки зрения возможности их медицинского применения^[1], так и с точки зрения поддержания нормальной жизнедеятельности человеческого организма^[2] либо придания группе организмов особых свойств (таких, например, как повышенная устойчивость культурных растений к болезням)^[3].

По своему происхождению БАВ делятся на биогенные и абиогенные^[3].

История изучения

Выделение биологически активных веществ в особую группу соединений обсуждалось на специальной сессии медико-биологического отделения Академии медицинских наук СССР в 1975 году^[4].

В настоящий момент сложилось мнение, будто биологически активные вещества очень важны, но выполняют лишь частные, вспомогательные функции. Это ошибочное мнение обязано своим появлением тому, что в специальной и научно-популярной литературе функции каждого БАВ рассматривались в отдельности друг от друга. Этому содействовал и преимущественный акцент на специфических функциях микронутриентов. В результате появились «штампы» (например, что витамин С служит для профилактики цинги и только)^[4].

Физиологическая роль

Биологически активные вещества имеют крайне разнообразные физиологические функции^[4], например способствовать развитию сосудистой сети, оказывать антибактериальный эффект, способствовать клеточной миграции. К примеру, некоторые вещества могут задерживать рост злокачественных опухолей или полностью подавлять их развитие^[2].

Биологически активные вещества пищи

Вместе с пищей человек получает большинство биологически активных веществ, которые необходимы ему для нормальной жизнедеятельности; среди них — алкалоиды, гормоны и гормоноподобные соединения, витамины, микроэлементы, биогенные амины, нейромедиаторы. Все они обладают фармакологической активностью, а многие служат ближайшими предшественниками сильнодействующих веществ, относящихся к фармакологии^[4].

БАВ-микронутриенты применяются для лечебно-профилактических целей в составе биологически активных пищевых добавок^[4].

См. также

• Биологически активные добавки

Примечания

Литература

• Георгиевский В. П., Комиссаренко П. Ф., Дмитрук С. Е. Биологически активные вещества лекарственных растений. — Новосибирск: Наука, Сиб. отд-ние, 1990. — 333 с. — ISBN 5-02-029240-0.
• Головкин Б. Н. и др. Биологически активные вещества растительного происхождения / Отв. ред. В. Ф. Семихов. — М.: Наука, 2001. — Т. I. — 350 с. — 1000 экз. — ISBN 5-02-013183-0. — УДК 58
• Головкин Б. Н. и др. Биологически активные вещества растительного происхождения / Отв. ред. В. Ф. Семихов. — М.: Наука, 2001b. — Т. II. — 764 с. — 1000 экз. — ISBN 5-02-013184-9. — УДК 58
• Головкин Б. Н. и др. Биологически активные вещества растительного происхождения / Отв. ред. В. Ф. Семихов. — М.: Наука, 2002. — Т. III. — 216 с. — 1000 экз. — ISBN 5-02-013185-7. — УДК 58
• Попков Н. А., Егоров И. В., Фисинин В. И. Корма и биологически активные вещества: Монография. — Беларуская навука, 2005. — 882 с. — ISBN 985-08-0632-X.
• Галактионов С. Г. Биологически активные. — «Молодая гвардия», серия «Эврика», 1988.
• Поликсенова В. Д. Биологически активные вещества биогенной и абиогенной природы как индукторы неспецифической устойчивости томатов к стрессам // Вестник БГУ. Сер. 2 : журнал. — 2007. — № 3. — С. 83—86.

Для улучшения этой статьи желательно: Проверить достоверность указанной в статье информации. Добавить иллюстрации. Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии. Дополнить статью (статья слишком короткая либо содержит лишь словарное определение).