WikiSort.ru - Еда

ПОИСК ПО САЙТУ | о проекте

Арагонская кухня (исп. Gastronomía de Aragón) — набор кулинарных традиций, характерных для испанского автономного сообщества Арагон. На нее оказали влияние как средиземноморская кухня, так и кулинарные особенности северных соседей. Главным теоретиком и исследователем арагонской кухни XX века считается Теодоро Бардахи.

Традиции и особенности

На территории Арагона в бассейне реки Эбро развито сельское хозяйство, поэтому в очень многих блюдах присутствуют овощи и фрукты. Распространено выращивание оливок, из которых делают масло, а также такие блюда, как оливада — паштет наподобие тапенада. Известны своим качеством местные помидоры и лук, а из фруктов — персики, сливы и груши. Также в арагонской кулинарии ценятся и используются различные грибы. В мясных блюдах широко используется дичь — заяц, кролик, куропатка. Довольно известен хамон из Теруэля.

Напитки

Помимо множества местных вин в Арагоне производятся кава высокого качества и пачаран.

Типичные блюда

  • Мигас — арагонский вариант этого блюда включает в себя свиные колбаски чоризо и бекон, и часто подаётся с виноградом.
  • Оливада — паштет из оливок.

Ссылки

  • Antonio Beltrán Martínez y José Manuel Porquet Gombau, Gastronomía aragonesa en Enciclopedia temática de Aragón, Zaragoza: Ediciones Moncayo, ISBN 84-7675-018-8

Данная страница на сайте WikiSort.ru содержит текст со страницы сайта "Википедия".

Если Вы хотите её отредактировать, то можете сделать это на странице редактирования в Википедии.

Если сделанные Вами правки не будут кем-нибудь удалены, то через несколько дней они появятся на сайте WikiSort.ru .




Текст в блоке "Читать" взят с сайта "Википедия" и доступен по лицензии Creative Commons Attribution-ShareAlike; в отдельных случаях могут действовать дополнительные условия.

Другой контент может иметь иную лицензию. Перед использованием материалов сайта WikiSort.ru внимательно изучите правила лицензирования конкретных элементов наполнения сайта.

2019-2020
WikiSort.ru - проект по пересортировке и дополнению контента Википедии