WikiSort.ru - Еда

Альгина́т ка́лия (калий альгиновокислый) — калиевая соль альгиновой кислоты. Легко растворяется в воде и при этом получается высоковязкий раствор. Химическая формула — (C₆H₇O₆K)_n.

Применение

Альгиновая кислота и альгинаты применяются в пищевой промышленности и медицине.

В медицине альгинат калия находит применение в качестве антацида.

Альгинат калия имеет уникальный номер E402 и входит в список пищевых добавок, допустимых к применению в пищевой промышленности Российской Федерации в качестве вспомогательного средства для производства пищевой продукции. Применяется как загуститель и стабилизатор при производстве мороженого и молочных продуктов, желе, в косметике, в фармации и др.

См. также

• Альгиновая кислота
• Пищевые добавки
• Список пищевых добавок E400-E499 — группа стабилизаторов, загустителей и эмульгаторов.

Ссылки

• Калия Альгинат, Е402 (недоступная ссылка)